Straw­ber­ry chee­se­ca­ke

Metro Holland (Amsterdam) - - WEER & MEER -

In­gre­di­ën­ten

BO­DEM 160 g bis­cuit­jes 40 g aman­del­meel 70 g wit­te cho­co­la­de VULLING 1 ki­lo aard­bei­en 150 g sui­ker 500 g kwark 12 ge­la­ti­ne­blaad­jes 200 ml slag­room rasp en sap van 1 li­moen EX­TRA NO­DIG spring­vorm van 24 cm door­sne­de, met bak­pa­pier be­kleed zeef

Be­rei­ding

Maal voor de bo­dem de bis­cuit­jes en het aman­del­meel fijn in een keu­ken­ma­chi­ne. Smelt de wit­te cho­co­la­de au bain- marie: doe hem in een kom bo­ven een pan heet wa­ter, zorg dat de bo­dem van de kom het wa­ter niet raakt, en roer re­gel­ma­tig tot de cho­co­la­de is ge­smol­ten. Roer de cho­co­la­de door het aman­del­meel, schep het meng­sel in de spring­vorm en druk de bo­dem aan. Zet weg in de vrie­zer. Pu­reer 500 g van de aard­bei­en met de sui­ker fijn met een staaf­mixer. Duw de ge­pu­reer­de aard­bei­en door de zeef, zo­dat de pit­jes er­uit wor­den ge­haald. Roer de kwark door de aard­bei­en. Week de ge­la­ti­ne­blaad­jes in koud wa­ter tot­dat ze glib­be­rig zijn. Ver­warm de slag­room en los de uit­ge­kne­pen ge­la­ti­ne­blaad­jes hier­in op. Roer de slag­room door het kwar­kaard­bei­en­meng­sel. Voeg de li­moen­rasp en het li­moen­sap er­aan toe. Snijd over­ge­ble­ven 500 g aard­bei­en door­mid­den. Druk de aard­bei­en met de snij­kant te­gen de bin­nen­kant van de spring­vorm, met het punt­je om­hoog. Giet het kwark­meng­sel in de spring­vorm en zet de taart 2 uur weg in de koel­kast. Haal de taart uit de koel­kast, ver­deel de rest van de aard­bei­en er­over en strooi er even­tu­eel nog wat poe­der­sui­ker over­heen.

Uit: Lek­ker Mil­juschka, Mil­juschka Wit­zen­hau­sen, 20 eu­ro

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.