Mal­se kip pi­ri pi­ri #groot

Metro Holland (Amsterdam) - - WEER & MEER -

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen

1 schar­rel­kip 1 el mos­terd 150 ml to­ma­ten­saus 1 klein blik­je to­ma­ten­pu­ree (70 g) ½ bos­je pe­ter­se­lie 4 teen­tjes knof­look, ge­peld 5 el olijf­olie 2 ui­en, ge­peld 5 gro­te to­ma­ten 1 ro­de pe­per 2 el sher­ry­a­zijn of ro­de­wijn­azijn 250 g cham­pig­nons, ge­hal­veerd 5 tak­jes ko­ri­an­der Snijd de kip over de leng­te in twee­ën met een scherp mes en leg daar­na bei­de helf­ten in een kom. Doe de mos­terd, de to­ma­ten­saus, de to­ma­ten­pu­ree, een bos­je pe­ter­se­lie, 1 teen­tje knof­look en een flin­ke scheut olijf­olie in de keu­ken­ma­chi­ne of blen­der. Mix al­le in­gre­di­ën­ten fijn en schenk dit meng­sel over de kip, zo­dat al­les be­dekt is. Zet de kip in de ijs­kast met plas­tic­fo­lie er­over­heen en laat 1 uur ma­ri­ne­ren. Ver­warm de oven voor op 180 °C. On­der­tus­sen gaan we vast be­gin­nen aan de pi­ri pi­ri saus. Ver­hit een grill­pan op ge­mid­deld vuur met roy­aal olijf­olie in de pan. Snijd de ui­en, to­ma­ten, ro­de pe­per en 3 teen­tjes knof­look in gro­ve stuk­ken en doe ze in de pan. Laat ze on­ge­veer 8 mi­nu­ten roos­te­ren. Doe de groen­ten in de blen­der sa­men met de azijn. Voeg daar­na pe­per en zout naar smaak toe en schenk in een kom. Zet de­ze voor­lo­pig even weg. Doe de ge­ma­ri­neer­de kip­helf­ten in de grill­pan en bak de­ze 5 mi­nu­ten per helft. Doe ver­vol­gens de kip in de oven­scho­tel en plaats de­ze 60 mi­nu­ten in de oven (bij een gro­te kip wel­licht iets lan­ger). In de laatste 15 mi­nu­ten is het lek­ker om de cham­pig­nons aan de scho­tel toe te voe­gen! Haal de kip uit de oven, knip er nog een beet­je ko­ri­an­der over en dien hem op met de pi­ri pi­ri. Ser­veer met bas­ma­ti­rijst of aard­ap­pe­len en ge­bak­ken groen­te. talk, Kim Feenstra en jle­veld, € 20

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.