Slop­py Joe met kal­koen

Metro Holland (Amsterdam) - - News -

In­gre­di­ën­ten

200 g rest­jes ge­bra­den kal­koen­vlees

200 ml kal­koen­jus 1wor­tel

1 ap­pel

½ ro­de ui

2 tak­jes ver­se munt 2 au­gur­ken

1 ver­se ro­de pe­per 4 vol­ko­ren­se­sam­brood­jes BBQ-SAUS

2 el ket­chup

1 el HP sau­ce

1 tl En­gel­se mos­terd

½ tl chi­pot­le ta­bas­co 1 scheu­tje wor­ces­ter­saus

Be­rei­ding

Pluk de rest­jes kal­koen­vlees uit el­kaar en zet het vlees 10 mi­nu­ten met een scheu­tje wa­ter en 4 eet­le­pels jus in een pan met dek­sel op laag vuur om op te war­men. Warm de rest van de jus in een an­der pan­ne­tje op, zo­dat het straks klaar is voor ge­bruik. Schil en snijd de wor­tel en ap­pel in­tus­sen in dun­ne lu­ci­fer­tjes, pel en snijd de ro­de ui in dun­ne rin­gen en pluk en hak de munt­blaad­jes. Doe al­les met 1 eet­le­pel van het zuur uit de pot au­gur­ken in een kom. Snijd de au­gur­ken en de ro­de pe­per in dun­ne plak­jes, liefst met een ge­kar­teld de­co­ra­tie­mes­je, doe ze in de kom en hus­sel al­les met een snuf­je zee­zout en zwar­te pe­per door el­kaar. Roer de in­gre­di­ën­ten voor de BBQ-saus in een kom­me­tje door el­kaar. Snijd je brood­jes open, roos­ter ze en be­smeer ze met de BBQ-saus. Ver­deel het kal­koen­vlees over de on­der­ste helf­ten, spren­kel er een beet­je jus over en schep er een berg­je sa­la­de op. Leg de bo­ven­ste helf­ten van de brood­jes er­op en klaar ben je. Ser­veer de jus en de rest van de sa­la­de er apart bij. Ja­mie Oli­ver’s Kerst­kook­boek, 29,99 eu­ro

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.