Spi­na­zie­sa­la­de met kip

Metro Holland (Amsterdam) - - News -

Be­no­digd­he­den: voor twee per­so­nen

1 el pijn­boom­pit­jes

2 el ko­kos­olie

200 g kip­fi­let in blok­jes 3 teen­tjes knof­look, schoon­ge­maakt

1 ro­de ui, in dun­ne rin­gen 400 g ba­by­spi­na­zie

20 klei­ne tros­to­maat­jes, ge­hal­veerd

5 el olijf­olie

1/2 ci­troen

20 g Ape­ti­na light

Be­rei­ding:

1) Roos­ter de pijn­boom­pit­jes in een dro­ge koe­ken­pan in en­ke­le mi­nu­ten goud­bruin. Schep de pijn­boom­pit­jes uit de pan op een bord.

2) Ver­hit de ko­kos­olie in de koe­ken­pan, be­strooi de kip met een beet­je zout en pe­per. Pers de knof­look bo­ven de pan, voeg de kip toe en bak op mid­del­ma­tig hoog vuur in 5 mi­nu­ten goud­bruin en gaar.

3) Voeg de kers­to­maat­jes en ui­en­rin­gen toe aan de spi­na­zie­sa­la­de. Breng op smaak met zout en pe­per. Ver­warm de olie in een koe­ken­pan, haal de pan van het vuur. Pers het ci­troen­sap er­bo­ven uit. Ver­brok­kel de Ape­ti­na light er­bo­ven. Roer goed door el­kaar, schep over de spi­na­zie heen.

4) Ver­deel over twee bor­den, leg de kip er­op. Kil­ler­bo­dy 3 - Back in sha­pe, Fa­jah Lourens

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.