Spaghetti met ge­hakt­bal­le­tjes

Metro Holland (Holland) - - News -

In­gre­di­ën­ten

• 200 gram run­der­ge­hakt

• 20 gram in melk ge­weekt

• brood zon­der korst­jes • 1 eet­le­pel Par­me­zaan­se kaas

• 1 bi­o­lo­gisch ei • snuf­je ven­kel­zaad • peper en zout

• olijf­olie • 500 gram to­ma­ten­saus • min­stens 350 gram spaghetti • roy­a­le hand ge­rasp­te Par­me­zaan­se kaas

Be­rei­ding

Kneed eerst 200 gram run­der­ge­hakt met 20 gram in melk ge­weekt brood zon­der korst­jes, 1 eet­le­pel Par­me­zaan­se kaas, 1 bi­o­lo­gisch ei, een snuf­je ven­kel­zaad en peper en zout. Maak klei­ne bal­le­tjes van het ge­hakt, on­ge­veer ter grootte van een kers, rol ze ver­vol­gens door het pa­neer­meel en laat ze een half uur rus­ten, zo­dat de smaak goed kan in­trek­ken. Giet ver­vol­gens een beet­je olijf­olie in de pan en bak de ge­hakt­bal­le­tjes ge­du­ren­de 2-3 mi­nu­ten op hoog vuur. Draai het vuur laag en giet er 500 gram to­ma­ten­saus bij. Laat on­ge­veer 10 mi­nu­ten ko­ken (let bij an­de­re soor­ten vlees, zo­als kip of var­kens­vlees, op dat het vlees goed gaar is).

Kook on­der­tus­sen de spaghetti, min­stens 350 gram voor 4 per­so­nen, in ruim wa­ter met een beet­je zout. Laat de spaghetti goed uit­lek­ken, giet de saus met de ge­hakt­bal­le­tjes er­over­heen en roer al­les goed door. Maak het ge­recht af met een roy­a­le hand ge­rasp­te Par­me­zaan­se kaas en ser­veer warm. Eten met Fran­cis­cus, Ro­ber­to Al­borghet­ti, 20 eu­ro

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.