Loa­ded fries met pul­led pork & chee­sy beersau­ce

Metro Holland (Holland) - - News -

In­gre­di­ën­ten (4 per­so­nen) Bier-kaas­saus

• 2 el bo­ter • 3 el bloem • 125 ml bier • 200 ml melk • 1 el di­jon­mos­terd • 50 g ge­rasp­te gruy­è­re • 50 g ge­rasp­te sca­mor­za (ge­rook­te moz­za­rel­la) • 50 g ge­rook­te ched­dar • vers­ge­ma­len zwar­te pe­per • 1 kg fri­tes • 400 g ho­me­ma­de Pul­led Pork • 1 ja­la­pe­ñope­per, in dun­ne rin­gen ge­sne­den • 1 el in­ge­maak­te ro­de pe­per • 3 len­teui­en, in dun­ne rin­gen ge­sne­den • 3 el pit­ti­ge BBQ-saus

Be­rei­ding

Smelt voor de bier-kaas­saus de bo­ter in een pan. Voeg de bloem toe en gaar hem op laag vuur tot een roux. De­ze is gaar als hij een bal vormt die los over de bo­dem van de pan glijdt. Voeg het bier, de melk en de mos­terd toe en roer tot een glad­de saus. Voeg de ge­rasp­te ka­zen toe en laat ze op laag vuur smel­ten in de saus. Breng op smaak met vers­ge­ma­len zwar­te pe­per.

Be­reid een BBQ voor op in­di­rect gril­len en ver­hit de­ze tot een tem­pe­ra­tuur van 200 °C is be­reikt. Fri­tuur de fri­tes tot ze kro­kant en goud­bruin zijn. Laat ze goed uit­lek­ken en doe ze in de skil­let. Meng de Pul­led Pork door de fri­tes en over­giet het ge­heel met de nog war­me saus. Zet het ge­heel 15-20 mi­nu­ten in de BBQ met ge­slo­ten dek­sel. Be­strooi het met de pe­pers en len­te-ui en be­druip het met een pit­ti­ge BBQ-saus. Smo­key Good­ness 3, Jord Al­t­hui­zen

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.