Bloem­kool­cur­ry met kik­ker­erw­ten

Metro Holland (Rotterdam) - - PUZZEL & WIN! -

In­gre­di­ën­ten

• 2 blik­ken kik­ker­erw­ten

• 4 el ex­tra vier­ge olijf­olie

• 1 gro­te ui, hal­ve rin­gen

• 1 el ker­rie­poe­der

• 1 tl ko­mijn

• 2 el ver­se gem­ber, grof ge­raspt

• 3 te­nen knof­look, fijn­ge­hakt

• 400 ml ko­kos­melk, uit blik • 250 ml ge­kookt wa­ter sap van 1/2 ci­troen

• 1 gro­te bloem­kool, in roos­jes ge­sne­den

• 2 han­den blad­pe­ter­se­lie • pe­per en zout

Be­rei­den

1 Spoel de kik­ker­erw­ten af met koud wa­ter en laat ze goed uit­lek­ken. 2 Ver­hit de olijf­olie in een soep­pan en fruit de ui 4 mi­nu­ten op mid­del­hoog vuur.

3 Voeg de ker­rie, de ko­mijn, de gem­ber en de knof­look toe. Zet het vuur met­een laag en bak nog 3 mi­nu­ten. Blijf con­stant roe­ren om aan­bak­ken te voor­ko­men.

4 Voeg de ko­kos­melk, het wa­ter en het ci­troen­sap toe. Breng aan de kook.

5 Voeg de bloem­kool toe en laat 10 mi­nu­ten zacht­jes ko­ken.

6 Voeg de kik­ker­erw­ten toe laat de cur­ry nog twee mi­nuut­jes zacht­jes ko­ken.

7 Breng op smaak met ci­troen­sap, pe­per en zout. Gar­neer met pe­ter­se­lie. Eet be­ter in 28 da­gen, Ta­ma­ra de Weij­er, €20,-

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.