Pa­pri­ka’s

Pa­pri­ka’s zijn zoet en knap­pe­rig en ook nog eens hart­stik­ke ge­zond. Je kunt ze het he­le jaar door eten.

Muscle & Fitness - - EET - DOOR JENNA WERNER, DIËTIST.

Oven voor­ver­war­men op 180 gra­den, op het vuur olijf­olie, knof­look, ui­en en 1 pond kal­koen­ge­hakt in de pan bak­ken. Doe er spi­na­zie en 1 kop to­ma­ten­saus bij. Snijd vier pa­pri­ka’s over de leng­te door­mid­den. Leg ze op een bak­plaat. Schep het meng­sel in de halve pa­pri­ka’s. In de oven ge­du­ren­de 30 mi­nu­ten.

2 BONENDIP

In een blen­der, 1 blik uit­ge­lek­te en af­ge­spoel­de can­nel­li­ni bo­nen / 1 mid­del­gro­te pa­pri­ka, ge­sne­den en zaad­lijs­ten ver­wij­derd / 2 teen­tjes knof­look / ½ kop fe­ta / 2 eet­le­pels ex­tra vier­ge olijf­olie / 1 thee­le­pel wit­te azijn / ¼ thee­le­pel pa­pri­ka­poe­der / ¼ thee­le­pel chi­li­poe­der / snuf­je pe­per en zout. Af la­ten koe­len om ge­wens­te dik­te te krij­gen.

3 RAUW

Pa­pri­ka’s vor­men de per­fec­te snack of toe­voe­ging voor een sa­la­de of sal­sa. Voor een snel­le zo­mer (of herfst) sa­la­de, snijd 1 kom­kom­mer en 1 ro­de pa­pri­ka in blok­jes, voeg 2 kop­jes kers­to­maat­jes toe en ½ kop klei­ne, ro­de ui. Doe er 1 blik uit­ge­lek­te en af­ge­spoel­de kik­ker­erw­ten en ¼ kop fe­ta­kaas bij. Hus­se­len met vers ci­troen­sap, olijf­olie, pe­per en zout.

4 PASTASAUS

In een blen­der, 1 ge­sne­den mid­del­gro­te pa­pri­ka / ½ kop kers­to­maat­jes / ½ kop wa­ter / 1 teen­tje knof­look / 1 thee­le­pel knof­look en krui­den­poe­der / ro­de chi­li­vlok­ken / zout. Mixen tot het glad is. Ver­hit­ten op for­nuis.

5 GRIL­LEN

Snijd 3 tot 4 pa­pri­ka’s in vie­ren. Doe ze in een plas­tic zak van 3 li­ter. Voeg 1 eet­le­pel ex­tra vier­ge olijf­olie toe. Strooi er wat knof­look­poe­der, en pe­per en zout over. Sluit de zak en schud het meng­sel goed door. Leg elk stuk pa­pri­ka met de vel­zij­de naar be­ne­den op een he­te gril. La­ten gril­len tot ze bla­ren krij­gen. Om­ke­ren en nog even la­ten gril­len. Op ham­bur­gers of an­de­re ei­wit­bron leg­gen.

ROOD ZIEN

Ro­de pa­pri­ka’s le­ve­ren bij­na acht keer zo­veel vi­ta­mi­ne A en 1,5 keer zo­veel vi­ta­mi­ne C als hun groe­ne broer­tjes en zus­jes.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.