Thuis­kok

Brood­je pas­tra­mi met ras el han­out

NRC Handelsblad - - Televisie Donderdag -

op­val­lend re­cept dit, want de mees­te kook­boe­ken die ik voor­bij zie ko­men be­vat­ten toch voor­al ge­rech­ten voor het di­ner, of juist voor het ont­bijt. De lunch staat blijk­baar toch wat la­ger in de pik­or­de. So­wie­so heb ik het idee dat brood steeds va­ker als een boos­doe­ner voor de ge­zond­heid en je ge­wicht wordt ge­zien, een idi­o­te op­vat­ting. We mo­gen ons in Ne­der­land juist in de han­den wrij­ven met het goe­de brood dat hier voor een prik­kie te koop is, en dat ook nog eens in bij­na el­ke va­ri­a­tie denk­baar. Daar­om dit re­cept voor een pas­tra­mi-sand­wich, met heer­lij­ke Ara­bi­sche krui­den. Ver­warm de oven voor op 180 °C. Bak de brood­jes af in de oven. Laat ze iets af­koe­len en snijd ze door­mid­den. Doe een beet­je olijf­olie in een pan en ver­warm hier de ras el han­out in. Niet te heet ma­ken, want dan wor­den de krui­den bit­ter. Voeg de cous­cous toe en roer het een aan­tal keer om. Neem de pan van het vuur. Voeg er naar smaak may­o­nai­se aan toe. Snijd de ver­se krui­den grof en meng er­door. Be­leg de brood­jes roy­aal met de sa­la­de en leg de pas­tra­mi er los­jes door­heen. Je kunt de pas­tra­mi ook even kort gril­len. Sam de Voogt Pe­ter Lu­te De kracht van krui­den Uit­ge­ver: Car­re­ra Prijs: €29,99

VOOR 4 PER­SO­NEN: 4 stuks van je fa­vo­rie­te af­bak­brood­je 1 el ras el han­out 200 g ge­kook­te cous­cous may­o­nai­se, naar smaak vers­ge­plukt tuin­krui­den­meng­sel 8 plak­ken pas­tra­mi olijf­olie, om in te bak­ken

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.