Lister : 2020-09-26

NYHETER : 9 : 09

NYHETER

9 nyheter Lister Lørdag 26. september 2020 – Dette er en tanke jeg har lekt med i mange år Gjennom nyetablert­e Heidis catering ønsker kokken å tilby kortreist og tradisjone­ll mat med en ny vri. ❞ – Dette er en tanke jeg har lekt med i mange år, men jeg var ikke klar for det før nå. Nå har snart alle barna flyttet ut og jeg har et stort kjøkken til rådighet, forteller Heidi Løland, gründer av Heidis catering. Jeg vil lage tradisjone­ll, kortreist og eksklusiv mat med en ny vri Kortreist mat Heidi Løland Kokken fra Konsmo har i flere år jobbet på institusjo­n-kjøkken. Heidis catering er i første omgang noe Løland vil bruke fritiden sin på. De er kun én ansatt, henne selv, og matproduks­jonen vil foregå på hennes private kjøkken i Lyngdal. Selv om bedriften fortsatt er i oppstartsf­asen, har cateringfi­rmaet allerede mottatt god respons og flere oppdrag. Når Lister24 ringer Løland står hun på kjøkkenet og produserer mat til levering. Blant ingrediens­ene er kantarelle­r hun har plukket i skogen. – Jeg vil lage tradisjone­ll, kortreist og eksklusiv mat med en ny vri. Jeg vil tilby det lille ekstra. Og så håper jeg at folk er villig til å betale for det. At de ønsker å prøve noe nytt, sier hun. Løland håper å få til samarbeid med lokale aktører som kan levere kjøtt og egg. Selvdyrked­e råvarer fra kjøkkenhag­en hennes skal også benyttes til rettene. var svaert gode, forteller hun. På kjøkkenet hjemme på Konsmo liker kokken å slippe kreativite­ten løs og lage maten «akkurat som hun vil». Menyen er spikret og hun jobber for tiden med å opprette en hjemmeside for Heidis catering. – På menyen er blant annet koldtbord, tapas og danske smørbrød. Danske smørbrød er kanskje ikke så vanlig her. Det er litt større smørbrød med grove skiver. Og mye pålegg!, sier hun og ler. – Hva er ditt drømmeoppd­rag? – Det var et vanskelig spørsmål. Jeg tror det må vaere å få litt varierte oppdrag, så jeg kan få brukt kreativite­ten min. Det liker jeg, avslutter Løland. Gjøre som hun vil I sommer fikk hun muligheten til å servere hver søndag på Drømmehage­n på Byremo. Tilbakemel­dingene ALEXANDRA INDSETH LANGEGARD alexandra.langegard@lister24.no

© PressReader. All rights reserved.