2. Ommøbler kjøkkenet
Et rotete kjøkken der matrestene fra i går står på benken og skuffene er fylt med halvfabrikata, kan øke risikoen for at du går opp i vekt – i så stor grad at Brian Wansink ved Cornell University skrev boken Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life om enkle forandringer du kan gjøre hjemme for å spise sunnere og mer intuitivt med minimal innsats. Her er fem forandringer du kan gjøre allerede i dag:
Bytt plass på maten
Det er tre ganger så stor sannsynlighet for at du spiser det første du får øye på, enn det femte. Derfor skal du legge grønnsakene der du ser dem best i kjøleskapet, plassere havregrynet lengst fremme i kjøkkenskapet og småkakene lengst bak (de bør du egentlig bare kvitte deg med – gi dem til naboen!). Fjern all ferdigmat fra benken, og sett frem et fruktfat i stedet.
Gjør det mindre fristende å henge på kjøkkenet
Jo mer tid du tilbringer på kjøkkenet, desto mer sannsynlig er det at du spiser mer. Behagelige stoler rundt kjøkkenbordet? Bytt dem ut. Ser du på Netflix på nettbrettet ved kjøkkenøya? Innfør mobilfri sone på kjøkkenet. Slutt dessuten å henge på kjøkkenet – det er det du har stuen til.
Gjør det enklere å lage sunn mat
Matlaging gir deg kontroll over kvaliteten på det du spiser, og tid til å kjenne på båndet du har til maten. Dessuten gjør du sannsynligvis et hjemmelaget måltid litt mer høytidelig – du setter deg ned ved bordet, tenner stearinlys, omgås familien og spiser saktene – enn om du steker en ferdigpizza du hadde i liggende fryseren. Hvordan kan du oppmuntre deg selv til å lage mat? Hold kjøkkenbenken ren og ryddig og pass på at kjøkkenmaskiner, kasseroller og stekepanner er lett tilgjengelig. Sørg dessuten for å ha gode kniver som gjør det lett å tilberede hele råvarer.
Bruk mindre kopper, tallerkener og bestikk
Wansinks forskning viser at vi spiser 92 prosent av det vi har forsynt oss med, uansett hvor sultne eller ikke vi er, og jo større koppen, tallerkenen og bestikket er, desto mer legger vi på. Unngå supersize-effekten ved å bruke tallerkener som er maks 25 cm i diameter (da sparer du 60 kalorier sammenlignet med en tallerken på 30 cm i diameter), dessertskjeer, forrettsgafler og smale glass som ser ut som om de er store, men som rommer mindre.
Dekk til rester med folie eller oppbevar dem i plastbokser
Uttrykket ”ute av syne, ute av sinn” gjelder også for rester.