LAS ALER­GIAS y las in­to­le­ran­cias ali­men­ta­rias

Las aler­gias ali­men­ta­rias y las in­to­le­ran­cias ali­men­ta­rias pue­den cur­sar con sín­to­mas si­mi­la­res, pe­ro se tra­ta de dos pro­ble­mas que son con­si­de­ra­ble­men­te di­fe­ren­tes en­tre sí.

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Las in­to­le­ran­cias ali­men­ta­rias, co­mo la in­to­le­ran­cia a la lac­to­sa pue­den ha­cer que una per­so­na sien­ta mo­les­tias gas­tro­in­tes­ti­na­les. Pe­ro las aler­gias ali­men­ta­rias, no so­lo pue­den ha­cer que la per­so­na se sien­ta mal, sino que pue­den su­ce­der reac­cio­nes que oca­sio­nen la muer­te.

Pa­de­cer una in­to­le­ran­cia ali­men­ta­ria in­vo­lu­cra:

1. El or­ga­nis­mo de la per­so­na no pue­de di­ge­rir co­rrec­ta­men­te de­ter­mi­na­do ali­men­to.

2. De­ter­mi­na­do ali­men­to irri­ta el sis­te­ma di­ges­ti­vo de la per­so­na.

En­tre los sín­to­mas de la in­to­le­ran­cia ali­men­ta­ria, se in­clu­yen los si­guien­tes: náu­seas, ga­ses, do­lo­res ab­do­mi­na­les, dia­rrea, irri­ta­bi­li­dad y do­lor de ca­be­za. Una aler­gia ali­men­ta­ria ocu­rre cuan­do el sis­te­ma in­mu­ni­ta­rio del or­ga­nis­mo, que nor­mal­men­te lu­cha con­tra las in­fec­cio­nes, in­ter­pre­ta que de­ter­mi­na­do ali­men­to es un in­va­sor. Es­to pro­vo­ca una res­pues­ta des­pro­por­cio­na­da por par­te del sis­te­ma in­mu­ni­ta­rio: la reac­ción alér­gi­ca, en la cual el or­ga­nis­mo li­be­ra una se­rie de sus­tan­cias quí­mi­cas, co­mo la his­ta­mi­na. Es­ta reac­ción pue­de oca­sio­nar sín­to­mas co­mo: pro­ble­mas pa­ra res­pi­rar, o pre­sión de gar­gan­ta, tos, ron­que­ra, vó­mi­tos, do­lor de es­tó­ma­go, ur­ti­ca­ria, in­fla­ma­ción o dis­mi­nu­ción de la pre­sión ar­te­rial.

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