Ma­ca­rons: Se­cre­tos de pas­te­le­ría

High Class Gourmet - - Entretenimiento - JO­SÉ MA­RE­CHAL Y FRE­DE­RIC LUCANO

El li­bro más cla­ro y di­dác­ti­co pa­ra do­mi­nar el ar­te de los ma­ca­rro­nes pa­ri­si­nos. Ma­ca­rons en­se­ña los tru­cos y se­cre­tos pa­ra lo­grar que es­tas de­li­ca­das go­lo­si­nas de me­ren­gue y al­men­dras, tan de mo­da aho­ra, sal­gan per­fec­tas ¡siem­pre! La es­truc­tu­ra del li­bro abor­da los in­gre­dien­tes, sus ca­rac­te­rís­ti­cas y mo­dos de pro­ce­sa­mien­to. Con­ti­núa ex­pli­can­do las téc­ni­cas bá­si­cas con sus pun­tos crí­ti­cos y pre­sen­ta de­li­cio­sas re­ce­tas y va­ria­cio­nes. De es­te mo­do, Ma­ca­rons se vuel­ve la me­jor cla­se ma­gis­tral pa­ra quien quie­ra apren­der a co­ci­nar ma­ca­rro­nes des­de ce­ro o per­fec­cio­nar su téc­ni­ca.

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