A DIS­FRU­TAR DE LA ME­SA

High Class Gourmet - - Editorial -

En es­ta edi­ción nos sen­ta­mos a la me­sa a de­gus­tar pla­tos mag­ní­fi­cos. Pa­ra em­pe­zar, es el chef Jimmy Be­ní­tez quien su­gie­re es­pan­tar al frío con un sus­tan­cio­so me­nú de tem­po­ra­da pen­sa­do pa­ra co­men­sa­les de buen co­mer.

Un buen pla­to de sopa siem­pre vie­ne bien. Tal es así que, de en­tra­da, el chef pre­sen­ta a la ca­da vez me­jor repu­tada sopa de ce­bo­llas, una pro­pues­ta tan sa­bro­sa co­mo nu­tri­ti­va. Co­mo pla­to de fon­do, una bom­ba de sa­bor: lo­mi­to de cer­do con sal­sa de cer­ve­za ne­gra y miel, acom­pa­ña­do de ño­quis de pa­pas con rú­cu­la y al­baha­ca. Una tar­ta de cho­co­la­te y pis­ta­chos es la en­car­ga­da de ce­rrar es­te fes­ti­val de sa­bo­res.

Es­ta po­de­ro­sa pro­pues­ta que ale­gra co­ra­zo­nes es so­lo el pre­lu­dio. Es­te nú­me­ro de HC Gour­met trae, ade­más, cua­tro re­con­for­tan­tes so­pas ela­bo­ra­das por Be­to Ál­va­rez y una na­ked ca­ked pen­sa­da por Ma­ría Emi­lia Ma­si pa­ra sa­car el má­xi­mo pro­ve­cho a la fru­ta es­tre­lla de la es­ta­ción.

Ade­más te pre­sen­ta­mos a Si­pán —el res­tau­ran­te que fu­sio­na co­ci­na pe­rua­na y ja­po­ne­sa—, crea­do por el chef li­me­ño Jo­sé Cas­tro Men­di­vil. Es pu­ra ca­sua­li­dad, pe­ro tam­bién hi­ci­mos un re­co­rri­do bre­ve pe­ro in­ten­so por Lima, la ciu­dad que con­cen­tra a las me­jo­res pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas del mun­do. Co­mo ya es cos­tum­bre, Alejandro Scis­cio­li nos com­par­te to­dos los de­ta­lles de es­te gour­met trip. To­má asien­to y ¡buen ape­ti­to!

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