Re­va­lo­ri­zan­do la co­ci­na tí­pi­ca pa­ra­gua­ya

High Class Gourmet - - News Y Eventos -

Con la idea bien clara de res­pe­tar los pro­duc­tos de la tie­rra y re­no­var­los en ca­da pre­sen­ta­ción, el res­tau­ran­te Pa­ku­rí abrió re­cien­te­men­te sus puer­tas. Se lan­za al mer­ca­do gas­tro­nó­mi­co de Asun­ción pa­ra ofre­cer un me­nú pa­ra­gua­yo tra­di­cio­nal pe­ro al mis­mo tiem­po con­tem­po­rá­neo.

He­cho a ba­se de con­te­ne­do­res, res­pe­tan­do la na­tu­ra­le­za y adap­tán­do­se al es­pa­cio ver­de que lo ro­dea, Pa­ku­rí es­tá ins­ta­la­do en las ca­lles Lillo es­qui­na Te­nien­te Ri­va­ro­la. Se ca­rac­te­ri­za por ser un res­tau­ran­te con me­nú fle­xi­ble, que de mar­tes a sá­ba­do ofre­ce una car­ta con pro­duc­tos lo­ca­les, re­no­va­dos de acuer­do a la tem­po­ra­da, con un to­que de crea­ti­vi­dad que bus­ca ir más allá de lo tra­di­cio­nal.

So­fía Pfannl (24, pa­ra­gua­ya) y Jo­sé Mi­guel Bur­ga (29, pe­ruano), pro­pie­ta­rios del res­tau­ran­te, se co­no­cie­ron en Lima, Pe­rú, mien­tras ella, a fin de cul­mi­nar sus es­tu­dios de co­ci­na en el Cor­don Bleu, reali­zó una pa­san­tía en el res­tau­ran­te Cen­tral, don­de él se desem­pe­ñó co­mo som­me­lier. Al po­co tiem­po ini­cia­ron una re­la­ción que, tras un par de años y va­rios paí­ses re­co­rri­dos, los lle­va­ría a ins­ta­lar­se en Pa­ra­guay y abrir su pro­pio res­tau­ran­te.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Paraguay

© PressReader. All rights reserved.