SOPA DE CE­BO­LLA

High Class Gourmet - - Mi Receta -

IN­GRE­DIEN­TES

1 kg de ce­bo­llas 200 g de que­so ro­que­fort 200 g de que­so gra­na pa­dano 2 ma­zos de ci­bou­let­te 2 ma­zos de pe­re­jil 1 pan ba­guet­te 1 li­tro de agua 1 dien­te de ajo 2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va C/n de sal y pi­mien­ta

Pro­ce­di­mien­to

Ca­len­tar el acei­te en una sar­tén. Pi­car las ce­bo­llas en ju­lia­nas al igual que el dien­te de ajo y sal­tear­los a fue­go ba­jo has­ta que las ce­bo­llas ca­ra­me­li­cen. In­cor­po­rar agua ca­lien­te y lle­var a ebu­lli­ción. Co­ci­nar por 30 mi­nu­tos más, re­vol­vien­do oca­sio­nal­men­te. Agre­gar sal y pi­mien­ta a gus­to. Al re­ti­rar del fue­go in­cor­po­rar el que­so ro­que­fort, que con el ca­lor de la pre­pa­ra­ción se irá de­rri­tien­do e in­te­gran­do. Se­guir re­vol­vien­do. Ser­vir con ci­bou­let­te y pe­re­jil pi­ca­dos por en­ci­ma. Pa­ra acom­pa­ñar, tos­tar unas re­ba­na­das de pan pre­via­men­te ba­ña­das en un po­co de acei­te, con ajo pi­ca­do y con los dos ti­pos de que­sos en tro­zos. Un gol­pe de horno de cin­co mi­nu­tos se­rá su­fi­cien­te.

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