REIN­VEN­TAN­DO LA SE­MA­NA SAN­TA

Re­ce­tas de tar­ti­tas de chi­pa y em­pa­na­di­tas de pes­ca­do

High Class - - Hc/gourmet - Por Bruno Pe­ro­ni, chef y co­pro­pie­ta­rio de La Pos­ta*

En es­ta opor­tu­ni­dad, les pro­pon­go una ver­sión di­fe­ren­te y un po­co gour­met de chi­pa en Se­ma­na San­ta, con in­gre­dien­tes no tan com­pli­ca­dos y al al­can­ce en nues­tro mer­ca­do. Par­ti­cu­lar­men­te es­ta pre­pa­ra­ción me en­can­ta por­que une cua­tro ele­men­tos los cua­les amo, que son: em­pa­na­da, tar­ta, ca­na­pé y chi­pa.

Es un su­til to­que con el per­mi­so de las abuelas y ma­más que han he­cho chi­pa pa­ra de­lei­tar­nos des­de que te­ne­mos me­mo­ria, es­pe­cial­men­te en es­tos días san­tos. Es­pe­ro que dis­fru­ten de es­tas re­ce­tas tan­to co­mo yo. ¡Fe­liz Se­ma­na San­ta, y has­ta la pró­xi­ma!

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