PRO­CE­DI­MIEN­TO

High Class - - Hc/gourmet -

VER­SIÓN CLAU­DIO 1. Rehi­dra­tar los hongos se­cos. 2. Sal­tear los ca­ma­ro­nes con un po­co de acei­te de oli­va y ajo, lue­go reho­gar la ce­bo­lla y de­jar trans­pa­ren­tar, agre­gar sal y pi­mien­ta, vino blan­co, két­chup, hongos se­cos, cham­pi­ño­nes, cal­do, y de­jar dos a tres mi­nu­tos. 3. In­cor­po­rar la cre­ma de le­che y de­jar re­du­cir unos 10 mi­nu­tos o has­ta que es­pe­se. 4. Ser­vir con arroz pi­laf. Pa­ra el arroz: su­dar ajo y ce­bo­lla con man­te­ca, lue­go in­cor­po­rar arroz, vino blan­co y cal­do de ver­du­ras, co­ci­nar 15 mi­nu­tos (pri­me­ros 5 mi­nu­tos a fuego in­ten­so lue­go a fuego ba­jo) ta­pa­do. VER­SIÓN BRUNO 1. Mez­clar ha­ri­na con los con­di­men­tos y pa­sar los ca­ma­ro­nes con el si­guien­te or­den: ha­ri­na-hue­vo-ha­ri­na, e in­me­dia­ta­men­te freír. Pa­ra la cre­ma de hongos: Res­ca­tar los hongos de la sal­sa y pro­ce­sar con nue­ces pa­ra ela­bo­rar una cre­ma. Ser­vir con arroz, los ca­ma­ro­nes fri­tos em­pa­na­dos, con la sal­sa y cre­ma de hongos.

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