FILET MIGNON

High Class - - HC/GOURMET -

IN­GRE­DIEN­TES

8 me­da­llo­nes de lo­mi­to de carne 90 g c/u Acei­te 40 ml

Man­te­ca 4 g

Sal­sa de vino 400 ml

Man­te­ca en da­do 20 g

PRO­CE­DI­MIEN­TO

1. Sal­tear los filetes de lo­mi­to en acei­te y man­te­ca.

2. Con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta.

3. Des­gra­sar la sar­tén.

4. In­cor­po­rar la sal­sa al vino tin­to.

5. Co­ci­nar a fue­go suave.

6. Sal­pi­men­tar.

7. Fue­ra del fue­go, in­cor­po­rar la man­te­ca en da­do.

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