Di­rec­to­ra de O’Ha­ra, Es­cue­la In­te­gral Gas­tro­nó­mi­ca

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IN­GRE­DIEN­TES

• 1 kg de cos­ti­lli­tas de cer­do. • 2 dien­tes de ajo. • 300 cc de ju­go de na­ran­ja agria o limón. • Agua c/n. • Sal a gus­to. • 250 g de ha­ri­na de maíz.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

Cor­tar las cos­ti­lli­tas de cer­do en tro­zos pe­que­ños. Freír en su pro­pia gra­sa. Agre­gar los dien­tes de ajo en bru­noi­se y re­vol­ver. In­cor­po­rar el ju­go de na­ran­ja o limón y el agua hasta cu­brir las cos­ti­lli­tas. De­jar co­ci­nar hasta que se con­su­ma el lí­qui­do y la car­ne es­té blan­da.Tos­tar li­ge­ra­men­te la ha­ri­na de maíz, in­cor­po­rar la car­ne y mez­clar.

(Co­lón 944 c/ Man­du­vi­rá). Te­lé­fo­nos: (021) 492220 / (021) 451339.

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