Te­re­si­ta Be­ne­gas O’Ha­ra

Cos­ti­llas BBQ a la men­ta

Ultima Hora - Vida - - Sumario - Te­re­si­ta Be­ne­gas O’Ha­ra Di­rec­to­ra de O’Ha­ra, Es­cue­la In­te­gral Gas­tro­nó­mi­ca (Co­lón 944 c/ Man­du­vi­rá). Te­lé­fo­nos: (021) 492220 / (021) 451339.

INGREDIENTES

• 1 kg de cos­ti­llas de cer­do. • 1 ta­za (250 ml) de vino blan­co. • Sal­sa bbq ahu­ma­da. • 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos fi­na­men­te. • Me­dio ma­zo de men­ta.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

En una ca­ce­ro­la me­dia­na, se­llar las cos­ti­llas con su pro­pia gra­sa. Des­gla­sar con el vino blan­co y de­jar re­du­cir a la mi­tad. Agre­gar la sal­sa bbq y el ajo. De­jar co­ci­nar a fue­go ba­jo has­ta re­du­cir por com­ple­to. Aña­dir la men­ta des­me­nu­za­da.

MA­RI­DA­JE SU­GE­RI­DO 1865 Car­me­ne­re, de Vi­ña San Pe­dro.

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