GUA­CA­MO­LE

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Ori­gi­na­ria­men­te co­no­ci­do co­mo gua­ca­mol en Cen­troa­mé­ri­ca, es una sal­sa de agua­ca­te pro­ce­den­te de la ci­vi­li­za­ción az­te­ca. La re­ce­ta, ex­ten­di­da tiem­po des­pués de la mano de los con­quis­ta­do­res en­tre los paí­ses eu­ro­peos, ha evo­lu­cio­na­do se­gún la ubi­ca­ción geo­grá­fi­ca, de­pen­dien­do de los ingredientes a dis­po­si­ción en ca­da re­gión. El nom­bre del gua­ca­mo­le pro­ce­de del náhuatl ahua­ca­mo­lli y es la unión de las pa­la­bras ahua­catl (agua­ca­te) y mo­lli (sal­sa).

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