Di­rec­to­ra de O’Ha­ra, Es­cue­la In­te­gral Gas­tro­nó­mi­ca

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IN­GRE­DIEN­TES

• 1 pa­ta de chan­cho pre­co­ci­da. • 50 g de ce­bo­lla pi­ca­da. • 1 dien­te de ajo pi­ca­do. • 50 g de lo­co­te ver­de pi­ca­do. • 200 g de to­ma­te. • 50 g de re­po­llo blan­co. • 50 g de po­ro­to man­te­ca. • Sal a gus­to.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

So­fri­tar los ve­ge­ta­les en la gra­sa de cer­do. Agre­gar los po­ro­tos. In­cor­po­rar la pa­ti­ta pre­co­ci­da en agua sa­la­da. Con­di­men­tal y cu­brir con agua na­tu­ral. De­jar es­to­far por una ho­ra, apro­xi­ma­da­men­te, o has­ta no­tar que la pre­pa­ra­ción se po­ne es­pe­sa y los po­ro­tos que­dan co­ci­dos. Rec­ti­fi­car el sa­bor y agre­gar ce­bo­lli­ta de ver­deo ci­se­la­da.

(Co­lón 944 c/ Man­du­vi­rá). Te­lé­fo­nos: (021) 492220 / (021) 451339.

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