Bo­li­tas de po­ro­tos man­te­ca

Ultima Hora - Vida - - Sumario - Ro­dol­fo An­gens­cheidt

IN­GRE­DIEN­TES

• 300 g de po­ro­tos man­te­ca.

• 100 g de que­so Pa­ra­guay.

• 3 hue­vos.

• 400 g de ga­lle­ta mo­li­da.

• 500 ml de acei­te pa­ra freír.

• Sal y pi­mien­ta a gus­to.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

Her­vir los po­ro­tos man­te­ca has­ta que que­den blan­dos; pro­ce­sar­los has­ta lo­grar una ma­sa ho­mo­gé­nea. Mezclar es­ta ma­sa con el que­so Pa­ra­guay, dar­le gus­to con sal y pi­mien­ta y for­mar bo­li­tas del ta­ma­ño que se pre­fie­ra. Pa­sar­las por el hue­vo y lue­go por la ga­lle­ta mo­li­da pa­ra freír­las en abun­dan­te acei­te bien ca­lien­te. Cuan­do es­tén do­ra­das, re­ti­rar­las del acei­te y se­car­las con pa­pel ab­sor­ben­te. En la fo­to apa­re­cen acom­pa­ña­das de pu­ré de lo­co­te ama­ri­llo y flo­res co­mes­ti­bles.

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