So­pa de len­te­jas

Ultima Hora - Vida - - Sumario - Ro­dol­fo An­gens­cheidt Chef-pro­pie­ta­rio de Tie­rra Co­lo­ra­da (San­tí­si­ma Tri­ni­dad 784 c/ Tte. Del­ga­do). Te­lé­fono: (021) 663335.

IN­GRE­DIEN­TES

• 250 g de len­te­jas. • 100 ml de crema de le­che. • 200 ml de cal­do de car­ne. • 1 ce­bo­lla me­dia­na cor­ta­da en bru­noi­se. • Sal y pi­mien­ta a gus­to.

PRO­CE­DI­MIEN­TO

Poner las len­te­jas a re­po­sar en agua du­ran­te 24 ho­ras, lue­go re­ti­rar­las y en­jua­gar­las bien pa­ra sa­car cual­quier im­pu­re­za. En una ca­ce­ro­la, poner a her­vir las len­te­jas du­ran­te 12 mi­nu­tos has­ta que que­den bien co­ci­das. Re­ti­rar del fue­go y de­jar es­cu­rrir. En una ca­ce­ro­la con un po­co de acei­te de oli­va, co­ci­nar la ce­bo­lla a fue­go len­to por 10 mi­nu­tos. Agre­gar las len­te­jas, el cal­do de car­ne, la crema de le­che, sal y pi­mien­ta a gus­to, y re­vol­ver. Es­pe­rar a que hier­va, re­ti­rar del fue­go y pro­ce­sar has­ta lo­grar una so­pa bien cre­mo­sa. Ideal pa­ra los días fríos de in­vierno.

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