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Cosas Lujo - - Champagne -

Es­te cham­pag­ne tie­ne una repu­tación de ser uno de los me­jo­res en re­no­var­se con el tiem­po, y el 2007 no es nin­gu­na ex­cep­ción. Los in­di­cios de me­lón es­pol­vo­rea­do con es­pe­cias y flo­ra­les apun­tan a mu­cha más emo­ción al fi­nal de la co­pa. El 2009 se une con la ma­du­rez de un ve­rano cá­li­do con la fres­cu­ra y la pu­re­za ca­rac­te­rís­ti­cas de Cris­tal. Par­fait de cí­tri­cos con no­tas de yu­zu, cle­men­ti­na, limón y li­ma se reúne con más no­tas de miel en un cham­pag­ne que, se­gún pa­la­bras del chef de ca­va, Jean-bap­tis­te Le­cai­llon, es “ef­fortless”. Es­te es un li­cor pa­ra sa­bo­rear. Com­pues­to por 55 por cien­to de Char­don­nay y 45 por cien­to de Pi­not Noir, es­te ex­tra brut em­pie­za por degustar el pa­la­dar con la aci­dez ca­rac­te­rís­ti­ca de Gos­set.

Es­te gin es des­ti­la­do cin­co ve­ces en alam­bi­ques de co­bre y lue­go múl­ti­ples ve­ces más an­tes de pa­sar a ba­rri­cas de ro­ble fran­cés de Ca­ber­net Sau­vig­non, donde re­po­sa­rá por sie­te me­ses y ob­ten­drá cier­tos to­nos de es­pe­cias y ba­yas. Com­bi­nar­lo con los pu­ros do­mi­ni­ca­nos Da­vi­doff Wins­ton Chur­chill, de cuer­po me­diano-li­ge­ro, le da buena ba­ta­lla. Es­te es uno de los ro­nes ve­ne­zo­la­nos más com­ple­jos, con fuer­tes no­tas de ca­ra­me­lo de azú­car ru­bia, ade­más de ser os­cu­ro y so­fis­ti­ca­do pa­ra aque­llos que gus­tan de apre­ciar el aro­ma.y es­te pu­ro, de sa­bor se­mi­dul­ce y aro­ma flo­ral con no­tas de ca­fé y es­pe­cias, com­bi­na bien con la com­ple­ji­dad del ron.

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