Balbacua
Daghan og mga bersyon ang balbacua sa Kabisay-an ug Mindanao. Ang labing simple nga akong nasugatan ang Davao ug ang labing mas daghan og sagol akong napalgan sa Cebu. Nag-unang mga sagol:
2 ka kilong paa ug tuhod sa baka 3 litro sa tubig 4 sibuyas bombay gihiwa 1/2 tasa sa luy-a gihiwa 1/2 tasa sa annato seeds (gihumolan sa 3/4 nga tasa sa mantika) 2 buok nga ahos 5 piraso sa star
anise Fish sauce
palami Black pepper
Ibutang ang tanan sa kulon ug lutoa hangtod mohumok ang unod sud sa upat ngadto sa tulo ka oras. Mas maayo kon uling ang gamiton.
Kon lata na, pwede nang i-serve.
Laing mga sagol.
Pipila ka mga bersyon sa balbacua duna ning mosunod nga mga sagol: Black beans Red bell peppers gihiwa Pineapple chunks Peanut butter Liver spread Pork and beans Sibuyas dahonan