MACONI DOMOWEJ ROBOTY

Gazeta Wyborcza - Wysokie Obcasy - - KUCHNIA -

(ok. 2,1 l)

surowego mleka czubata łyżka gotowego maconi albo jogurtu z surowego mleka ciepły koc lub duży ręcznik

Podgrzewaj mleko w garnku, aż zacznie cię lekko parzyć w palce. Wymieszaj maconi z mlekiem i natychmiast zdejmij z ognia. Przykryj garnek pokrywką, owiń ciepłym kocem lub dużym ręcznikiem. Postaw na 24 godziny w ciepłym miejscu; w tym czasie nie przestawiaj garnka ani nim nie poruszaj. Następnego dnia mieszanina powinna przypominać gęsty jogurt, ale jej wygląd będzie zależał od zawartości tłuszczu wwykorzystanym mleku. Może trzeba będzie zostawić garnek jeszcze na kilka godzin. Na Kaukazie często codziennie robią świeżą partię jogurtu. Najlepiej zużyj go w ciągu 24 godzin, inaczej za bardzo skwaśnieje. Resztki przechowuj w najzimniejszej części lodówki. Będą smaczne do czterech dni. Możesz trzymać maconi dłużej (dwa tygodnie), ale wtedy skwaśnieje i będzie służyło tylko jako starter. Jeśli mleko sfermentowało i pachnie alkoholem, lepiej wcale go nie używać.

Newspapers in Polish

Newspapers from Poland

© PressReader. All rights reserved.