WORKSHOPS DE CA­TA­PLA­NA

Jornal de Notícias - JN + Evasões - - SAIR -

Em três ho­ras, há tem­po pa­ra ir ao mercado com­prar os in­gre­di­en­tes pa­ra a ca­ta­pla­na, pa­ra con­ver­sar so­bre a sua his­tó­ria e pa­ra pre­pa­rar um be­lo exem­plar do pra­to tí­pi­co. Tu­do is­to acon­te­ce na Ter­tú­lia

Al­gar­via, res­tau­ran­te que tam­bém é lo­ja e pal­co de di­vul­ga­ção de gas­tro­no­mia, his­tó­ria e tra­di­ções re­gi­o­nais. O chef Fre­de­ri­co Lo­pes con­fes­sa que a ca­ta­pla­na de que mais gos­ta é a de pol­vo com ba­ta­ta-do­ce. «É uma ca­ta­pla­na de se­gun­da ge­ra­ção», o que quer di­zer que, ao con­trá­rio da tra­di­ci­o­nal, nes­ta nem tu­do é co­zi­nha­do ao mes­mo tem­po: o pol­vo é con­ge­la­do pa­ra se par­tir a fi­bra e co­zi­do ao va­por.

TER­TÚ­LIA AL­GAR­VIA Pra­ça Afon­so III, 13. Tel.: 289821044. Das 10h00 às 00h00; sex­ta e sá­ba­do, até às 01h00; do­min­go, até às 23h00. Não en­cer­ra. Pre­ço mé­dio: 25 eu­ros. Workshops, 40 e 60 eu­ros.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Portugal

© PressReader. All rights reserved.