LE BA­BA­CH­RIS Q

Gui­ma­rães

Jornal de Notícias - JN + Evasões - - CAPA - LM

uan­do che­ga­ram a Gui­ma­rães pa­ra abrir o seu res­tau­ran­te, no cen­tro

da ci­da­de, Ch­ris­ti­an Rul­lan e Bár­ba­ra Ro­dri­gues já sa­bi­am que não que­ri­am fa­zer con­cor­rên­cia aos res­tau­ran­tes de co­zi­nha tra­di­ci­o­nal mi­nho­ta, até por­que os que exis­tem na ci­da­de «são bons na­que­le es­ti­lo». Com a ex­pe­ri­ên­cia que têm am­bos - ele na co­zi­nha, ela na sa­la –, o ca­mi­nho só po­dia ser «co­zi­nha cri­a­ti­va e de ins­pi­ra­ção», co­mo eles pró­pri­os gos­tam de de­fi­nir o que sai pa­ra as me­sas do Le Ba­ba­ch­ris. Co­nhe­ce­ram-se, em tra­ba­lho, na ins­tân­cia de es­qui Le Brus­sel’s, nos Al­pes Fran­ce­ses. Ch­ris­ti­an, nas­ci­do em Es­pa­nha e de as­cen­dên­cia es­pa­nho­la e fran­ce­sa, ti­nha já pas­sa­do por res­tau­ran­tes estrela Mi­che­lin, co­mo o Le Pré Ca­te­lan. A ideia de abri­rem jun­tos um res­tau­ran­te sur­giu pou­co de­pois. Pro­cu­ra­ram es­pa­ços em Pa­ris e no Por­to. Mas foi em Gui­ma­rães que aca­ba­ram por en­con­trar o sí­tio ide­al. No Le Ba­ba­ch­ris ser­vem-se pra­tos de au­tor, de raiz me­di­ter­râ­ni­ca e fran­ce­sa, em for­ma­to menu (qua­tro ou seis mo­men­tos) que mu­da de duas em duas se­ma­nas. Aos sá­ba­dos o des­ta­que vai pa­ra os pra­tos de ar­roz, sem­pre di­fe­ren­tes, sem­pre da épo­ca.

Rua D. João I, 39. Tel.: 964420548. Das 13h00 às 14h30 e das 20h00 às 22h30. En­cer­ra ao do­min­go e à se­gun­da. Menu: 28/36 eu­ros

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