Bar­ras ener­gé­ti­cas

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2 chá­ve­nas de flo­cos de aveia sem glú­ten, 1/2 chá­ve­na de flo­cos de qui­noa, 1 chá­ve­na de amên­do­as sem pe­le, se­men­tes de abó­bo­ra q.b., chá­ve­na de fi­gos se­cos, 1/2 chá­ve­na de tâ­ma­ras des­ca­ro­ça­das, 1/2 de chá­ve­na de ge­leia de ar­roz, 1 ba­na­na ma­du­ra, 1 chá­ve­na de 1/3 man­tei­ga de amên­doa, 1 pi­ta­da de sal ma­ri­nho, 1 co­lher de so­pa de ca­cau cru em pó (op­ci­o­nal).

Pré-aque­ça o for­no a 180 ° C. Pi­que gros­sei­ra­men­te as amên­do­as num pro­ces­sa­dor e jun­te-as nu­ma ti­ge­la com as se­men­tes de abó­bo­ra, os flo­cos de aveia e de qui­noa, o ca­cau cru em pó (se usar) e o sal ma­ri­nho. Mis­tu­re bem e re­ser­ve. Tri­tu­re, no pro­ces­sa­dor, os fi­gos se­cos e as tâ­ma­ras, com a ge­leia de ar­roz, a ba­na­na e a man­tei­ga de amên­doa, até ob­ter um cre­me ho­mo­gé­neo. En­vol­va bem es­te cre­me aos in­gre­di­en­tes se­cos e me­xa. For­re uma for­ma com pa­pel ve­ge­tal e dei­te a mas­sa por ci­ma. Com as mãos ou com aju­da de uma es­pá­tu­la, pren­se a mas­sa até es­ta fi­car dis­tri­buí­da uni­for­me­men­te por to­da a for­ma. Le­ve ao for­no por apro­xi­ma­da­men­te 20 mi­nu­tos até a cros­ta se apre­sen­tar li­gei­ra­men­te dourada. Re­ti­re do for­no e dei­xe arrefecer com­ple­ta­men­te à tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te (po­de le­var ao fri­go­rí­fi­co pa­ra fa­ci­li­tar o ar­re­fe­ci­men­to). Por fim, com a aju­da de uma fa­ca, cor­te as bar­ri­tas do ta­ma­nho de­se­ja­do.

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