La­sa­nha ver­de

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1 be­rin­ge­la gran­de fa­ti­a­da (ou mas­sa in­te­gral sem ovo pa­ra la­sa­nha), 1 a 2 ce­bo­las gran­des cor­ta­das em mei­as-lu­as, 2 den­tes de alho la­mi­na­dos, 1 alho-fran­cês la­mi­na­do, 1 be­rin­ge­la pe­que­na cortada em cu­bos, su­mo de 1 li­mão, ½ pi­men­to vermelho cor­ta­do em ti­ras, 200 g de co­gu­me­los fres­cos la­mi­na­dos gros­sei­ra­men­te, 3 mãos-chei­as de es­pi­na­fres, 2 to­ma­tes gran­des, ma­du­ros e cor­ta­dos em cu­bos, 300 ml de na­tas ve­ge­tais.

Aque­ça uma fri­gi­dei­ra e jun­te os alhos, a ce­bo­la e o pi­men­to. Re­fo­gue em lu­me mé­dio/ bai­xo, sal­pi­can­do cons­tan­te­men­te com umas go­ti­nhas de água pa­ra não se­car ou quei­mar os ali­men­tos (mé­to­do wa­ter sau­te). Dei­xe alou­rar. Adi­ci­o­ne o alho-fran­cês, a be­rin­ge­la e o su­mo de li­mão. Dei­xe apu­rar bem e jun­te de se­gui­da os co­gu­me­los e os to­ma­tes. Por fim, acres­cen­te os es­pi­na­fres e uma con­cha de na­tas ve­ge­tais, e en­vol­va. Dis­po­nha num pi­rex, al­ter­na­da­men­te, ca­ma­das de be­rin­ge­la e de re­cheio. Ter­mi­ne com uma ca­ma­da de be­rin­ge­la e fi­na­li­ze com as na­tas ve­ge­tais res­tan­tes. Pol­vi­lhe o to­po da la­sa­nha com quei­jo ve­ge­tal, a gos­to. Le­ve ao for­no, pre­vi­a­men­te aque­ci­do a 180° C, por cer­ca de 30 mi­nu­tos.

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