HAMBÚRGUER PICANTE DE CORDEIRO

Conselho de Chef O que sobrar do seu ketchup caseiro poderá utilizar nos ovos mexidos.

1. Aqueça 2 colheres de azeite em lume médio, junte a cebola, o alho, o gengibre e os pimentos. Salteie até a cebola amolecer (5 minutos). Acrescente o caril e coza 1 minuto.

Junte os tomates, o vinagre, o açúcar e o sal. Cozinhe em intensidade média até ficar espesso, cerca de 20-45 minutos. Deixe arrefecer e triture. Dá para duas taças.

2. Pré-aqueça uma frigideira e misture o cordeiro, os pickles e uma colher de sal. Faça 4 hambúrgueres. Cozinhe 2-3 minutos de cada lado, coloque os hambúrgueres no pão, acrescente o molho e o resto dos ingredientes a gosto.

4 doses.