O mi­cro­on­das es­tra­ga os nu­tri­en­tes dos ali­men­tos?

Men's Health (Portugal) - - Troca Por Troca -

Car­los Sal­va­dor, Seia A dra. Pa­trí­cia Se­ga­dães, nu­tri­ci­o­nis­ta na Clí­ni­ca de Im­plan­to­lo­gia Avan­ça­da, Sal­da­nha, re­fe­re que “o pro­ces­so de co­ze­du­ra con­ven­ci­o­nal es­tá ine­vi­ta­vel­men­te li­ga­do a uma per­da de vitaminas que se de­gra­dam fa­cil­men­te pe­la ação do ca­lor, as­sim co­mo mi­ne­rais”. No en­tan­to es­tas per­das são em me­nor ex­ten­são, quan­do é uti­li­za­do o mi­cro­on­das, “pois o pro­ces­so de co­ze­du­ra é mui­to se­me­lhan­te ao co­zi­men­to fei­to em va­por, on­de a água da co­ze­du­ra é, es­sen­ci­al­men­te, a água do pró­prio ali­men­to”. A nu­tri­ci­o­nis­ta sa­li­en­ta ain­da que “ali­men­tos co­mo ba­ta­tas as­sa­das, ar­roz e ve­ge­tais po­dem ser fei­tos de for­ma mais sau­dá­vel, uma vez que não é ne­ces­sá­ria adi­ci­o­nar mais gor­du­ra”.

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