“O ve­ge­ta­ri­a­nis­mo não é ten­dên­cia, é ne­ces­si­da­de”

Publico - Fugas - - PAUL IVIĆ -

Aus­tría­co, fi­lho de pai cro­a­ta, Paul Ivić li­de­ra um dos ra­rís­si­mos res­tau­ran­tes ex­clu­si­va­men­te ve­ge­ta­ri­a­nos dis­tin­gui­dos com es­tre­la Mi­che­lin. E não acha que es­te­ja a de­fi­nir uma ten­dên­cia, mas sim a an­te­ci­par o ine­vi­tá­vel. Ti­a­go Pais

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