De­lí­cia de Ba­ca­lhau

TV Guia - - Sábado -

INGREDIENTES

1 kg de ba­ta­tas pe­que­nas

Sal

4 pos­tas de ba­ca­lhau de­mo­lha­das 2 ce­bo­las 6 den­tes de alho 2 to­ma­tes ma­du­ros Pi­men­ta

2 fo­lhas de lou­ro 1 c. (chá) de co­lo­rau

1 dl de azei­te

250 g de er­vi­lhas tor­tas

1 c. (so­pa) de vi­na­gre

PRE­PA­RA­ÇÃO

Pele as ba­ta­tas e co­za-as em água fer­ven­te tem­pe­ra­da com sal, por dez mi­nu­tos. Co­lo­que as pos­tas de ba­ca­lhau num ta­bu­lei­ro re­fra­tá­rio so­bre as ce­bo­las e os alhos cor­ta­dos em pe­da­ços. Em vol­ta, dis­po­nha as ba­ta­tas es­cor­ri­das e o to­ma­te cor­ta­do em qua­tros. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta, o lou­ro par­ti­do e o co­lo­rau. Re­gue com o azei­te e le­ve ao for­no a 1800 C, du­ran­te cer­ca de 20 mi­nu­tos. En­tre­tan­to, co­za as er­vi­lhas em água fer­ven­te tem­pe­ra­da com sal, por três mi­nu­tos. Re­ti­re do lu­me, es­cor­ra e adi­ci­o­ne no ta­bu­lei­ro do ba­ca­lhau, nos úl­ti­mos cin­co mi­nu­tos. Tem­pe­re com o vi­na­gre, dis­tri­bua por pra­tos de ser­vir e es­tá pron­to a ir à me­sa.

4 pes­so­as 35 mi­nu­tos fá­cil

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