Lom­bi­nho de Por­co Re­che­a­do

TV Guia - - Domingo -

INGREDIENTES

1 kg de lom­bi­nho de por­co

100 g de co­gu­me­los 100 g de fa­ti­as de quei­jo mo­za­re­la

Sal, pi­men­ta e co­mi­nhos 2 cra­vi­nhos

1 c. (chá) de mas­sa de pi­men­tão

1 ra­mo de ale­crim

1 c. (chá) de co­lo­rau 2 c. (so­pa) de azei­te 2 c. (so­pa) de ba­nha de por­co

6 den­tes de alho

2 dl de vi­nho bran­co

PRE­PA­RA­ÇÃO

Abra o lom­bi­nho de por­co, até ob­ter um bi­fe lar­go. Re­cheie com os co­gu­me­los fa­ti­a­dos e o quei­jo mo­za­re­la em pe­da­ços. En­ro­le e ate com fio de co­zi­nha. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta, co­mi­nhos, os cra­vi­nhos, a mas­sa de pi­men­tão, par­te do ale­crim e o co­lo­rau. Dei­xe to­mar gos­to, por uma ho­ra. Co­re a car­ne no azei­te, jun­to com a ba­nha de por­co, até ob­ter uma cros­ta em vol­ta. Acres­cen­te os alhos pi­ca­dos, re­gue com o vi­nho bran­co e dei­xe fer­ver. Re­ti­re do lu­me e le­ve ao for­no a 1900 C, du­ran­te cer­ca de 15 mi­nu­tos. Re­ti­re do ca­lor, dei­xe ar­re­fe­cer um pou­co e eli­mi­ne o fio. Cor­te a car­ne em fa­ti­as e sir­va na fri­gi­dei­ra, com o pró­prio mo­lho e o res­tan­te ale­crim.

4 pes­so­as 35 mi­nu­tos fá­cil

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