CREME DE MARISCO

INGREDIENTES

●2 c. (sopa)

● demargarina 2 cebolas

● 1 cenoura

● 1 alho-francês

● 4dentesdealho

● 1 malagueta

● 500gdecamarão

● 2 c. (sopa) de

● polpadetomate 60gdefarinha

● 1,2ldecaldo

● demarisco Sal e Pimenta

● 1 ramo de

● coentros 200gdedelícias

● de lagosta

PREPARAÇÃO

Refogue na margarina, as cebolas, a cenoura, o alho-francês, os alhos e a malagueta, tudo cortado em pedaços. A seguir, reserve quatro camarões e descasque os restantes; envolva as cascas no refogado. Junte a polpa de tomate e a farinha, previamente torrada numa frigideira antiaderente. Acrescente o caldo de marisco e tempere com sal e pimenta; cozinhe mexendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Triture e passe o creme por um passador de rede fina. Leve novamente ao lume e junte o miolo de camarão em pedaços, assim como o inteiro reservado; cozinhe por cinco minutos. No fim, rectifique o tempero e aromatize com os coentros picados. Guarneça com as delícias de lagosta laminadas e sirva de seguida.