ARROZ DE PATO COM AÇAFRÃO

INGREDIENTES

●1 pato

●2folhasde louro 1hastedeaipo com a rama

●2cebolas

●1ramodesalsa

●SalePimenta

●4dentes de alho

●1 c. (sopa) de margarina

●1 c. (chá) de açafrão

●½ chouriço de carne

●1 cenoura

●350gdearroz

PREPARAÇÃO

Leve uma panela de pressão ao lume com o pato, água, o louro, metade do aipo, uma cebola inteira, o ramo de salsa atado, sal e pimenta e deixe ferver por 35 minutos. Ao fim deste tempo, retire, escorra, limpe a carne de pele e ossos e reserve a carne e 8 dl do caldo da cozedura. Refogue a restante cebola e os alhos picados na margarina. Junte o açafrão, o chouriço e a cenoura em rodelas. Regue com o caldo reservado e deixe cozinhar por dez minutos. Junte o arroz, retifique o tempero e cozinhe, lentamente, com o tacho tapado, por mais dez minutos. Entretanto, envolva a carne reservada no arroz, adicione o restante aipo em pedaços e leve ao forno a 200º C, por 20 minutos. Retire. Decore com a rama do aipo e sirva de seguida.