FEIJOADA DE COELHO

INGREDIENTES

●1 coelho

● 2cebolas

● 4dentesdealho

● 1 dl de azeite

● 1ramodesalsa

● 1 ramo de coentros 2folhasdelouro

● 1 c. (chá) de colorau 2dldevinho branco

●800gdefeijão brancocozido comocaldo

●1 cenoura

● 150gdebacon

● SalePimenta

PREPARAÇÃO

Corte o coelho aos pedaços e tempere com sal, pimenta, colorau, vinho, os alhos e as cebola picados, salsa, louro e metade do azeite. No restante azeite, refogue a cenoura e os bacon às fatias. Junte o coelho com os ingredientes do tempero e deixe estufar por 25 minutos. Junte o feijão cozido com cerca de 3 dl do caldo e deixe apurar durante cerca de dez minutos. Retifique os temperos e sirva decorado com os coentros. Sirva de seguida.