FRITADA DE CARNE DE PORCO

INGREDIENTES

●800gdecarne de porco

●1 c. (chá) de colorau

●3dentesde alho

●2folhasde louro

●1 ramo de manjerona

vSalePimenta

● 1 laranja

● 1kgdebatata

● Óleo ou azeite para fritar

●2 c. (sopa) de banha

●1 dl de azeite

PREPARAÇÃO

Corte a carne em cubos e tempere com colorau, os alhos esmagados, as folhas de louro, sal, pimenta e o sumo de ½ laranja. e deixe tomar gosto. Pele e corte as batatas em cubos e frite no óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Numa frigideira antiaderente, coloque a banha e o azeite quando estiver quente, incorpore a carne bem escorrida da marinada e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até fritar e dourar. Por fim, junte o líquido da marinada e deixe ferver por mais dois minutos. Polvilhe com a manjerona. Sirva de seguida decorado com rodelas da restante laranja e as batatas em recipientes individuais.