ESPETADAS DE BACALHAU COM PIMENTOS

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DURAÇÃO 60 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

1 kg de ba­ta­tas

● pe­que­nas

Sal

4pos­tas

● do­lom­bo de­ba­ca­lhau de­mo­lha­das 1 pi­men­to

● ver­de 1 pi­men­to

● vermelho 2 ce­bo­las

1 dl de azei­te

1 mo­lho

● de gre­los 4den­tes

● de alho

PRE­PA­RA­ÇÃO

La­ve bem as ba­ta­tas, tem­pe­re-as com sal e em­bru­lhe-as in­di­vi­du­al­men­te em pa­pel de alu­mí­nio. Le­ve ao for­no, a 190º C, por cer­ca de 40 mi­nu­tos. En­tre­tan­to, cor­te o bacalhau sem es­pi­nhas em cu­bos. Cor­te tam­bém os pimentos em cu­bos do mes­mo ta­ma­nho e as ce­bo­las em go­mos. De­pois, co­lo­que tu­do al­ter­na­do em es­pe­tos de ma­dei­ra. Dis­po­nha num ta­bu­lei­ro re­frac­tá­rio e re­gue com me­ta­de do azei­te. Le­ve ao for­no por 20 mi­nu­tos. Co­za as pon­tas de gre­los em água fer­ven­te tem­pe­ra­da com sal por cin­co mi­nu­tos. Re­ti­re do ca­lor e es­cor­ra. No fim do tem­po, fa­ça um gol­pe em cruz nas ba­ta­tas e pres­si­o­ne um pou­co pa­ra abri­rem. Por fim, fer­va o res­tan­te azei­te com os alhos pi­ca­dos. Ver­ta so­bre as ba­ta­tas, as espetadas e os gre­los e sir­va de se­gui­da.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Portugal

© PressReader. All rights reserved.