LOMBO DE BACALHAU ESTUFADO

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DURAÇÃO 35 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

2ce­bo­las

5 den­tes

● de alho

1 dl de azei­te

1kg­de

● ba­ta­tas pe­que­nas Sal

Pi­men­ta

800gde

● lom­bos­de bacalhau de­mo­lha­dos 1dl­de­vi­nho

● doPor­to 1 ra­mo de

● sal­sa pa­ra pol­vi­lhar

PRE­PA­RA­ÇÃO

Re­fo­gue as ce­bo­las e os alhos, am­bos em ro­de­las, no azei­te. As­sim que co­me­ça­rem a to­mar cor, jun­te as ba­ta­tas em me­ta­des e cu­bra com água. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos. De se­gui­da, in­clua os lom­bos de bacalhau, sem pe­le e es­pi­nhas, no cal­do das ba­ta­tas e re­gue com o vi­nho do Por­to. Dei­xe es­tu­far, em lu­me bran­do, por cer­ca de cin­co mi­nu­tos. Rec­ti­fi­que os tem­pe­ros e trans­fi­ra o bacalhau e as ba­ta­tas pa­ra um pra­to fun­do. Pol­vi­lhe com a sal­sa pi­ca­da e sir­va de se­gui­da.

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