ARROZ MALANDRO DE ENTRECOSTO

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DURAÇÃO 45 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

2ce­bo­las

3den­tes­de alho 0,5dl­de azei­te

1 fo­lha de lou­ro

1kg­de entrecosto em pe­da­ços 2 c. (so­pa) de­pol­pa­de to­ma­te

Sal

2dl­de­vi­nho tin­to do Dou­ro 7dl­deá­gua quen­te 350gde arroz

1 ra­mo de sal­sa

PRE­PA­RA­ÇÃO

Num ta­cho, re­fo­gue as ce­bo­las e os den­tes de alho bem pi­ca­dos no azei­te jun­ta­men­te com o lou­ro. Adi­ci­o­ne o entrecosto e a pol­pa de to­ma­te. Tem­pe­re com sal e dei­xe re­fo­gar, até a car­ne alou­rar. Re­gue com o vi­nho tin­to e aguar­de que a car­ne co­za, por cer­ca de 25 a 30 mi­nu­tos. Quan­do a car­ne es­ti­ver co­zi­da, jun­te a água quen­te e o arroz e mis­tu­re bem. Dei­xe co­zer, du­ran­te 12 mi­nu­tos. Se ne­ces­sá­rio, acres­cen­te mais um pou­co de água quen­te, de for­ma a que o arroz fi­que malandro ou a fu­gir do pra­to, que é co­mo quem diz, com cal­do.

Rec­ti­fi­que os tem­pe­ros e sir­va de ime­di­a­to pol­vi­lha­do com a sal­sa fi­na­men­te pi­ca­da.

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