JARDINEIRA DE LULA EM PÃO ALENTEJANO

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DURAÇÃO 35 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

1,2kg­de­lu­las lim­pas

Pi­men­ta

6den­tes­de­a­lho

1 ra­mo de man­je­ri­cão

1 pão alentejano pe­que­no

1 dl de azei­te

1 ce­bo­la

1 ma­la­gue­ta

1 c. (chá) de co­lo­rau

2 dl­de­vi­nho­bran­co

500 gde­jar­di­nei­ra de le­gu­mes 2 dl­deá­gua­quen­te

Sal

1ra­mo­dehor­te­lã

PRE­PA­RA­ÇÃO

Cor­te as lu­las em ro­de­las e tem­pe­re com pi­men­ta, me­ta­de dos alhos pi­ca­dos e o man­je­ri­cão. Cor­te a par­te su­pe­ri­or do pão e es­ca­ve o mi­o­lo do in­te­ri­or. Pin­ce­le com o azei­te e le­ve ao for­no a 200 ºC, por dez mi­nu­tos. Re­fo­gue a ce­bo­la e os res­tan­tes alhos pi­ca­dos no res­to do azei­te. Jun­te a ma­la­gue­ta, as lu­las e o co­lo­rau. Re­gue com o vi­nho e co­zi­nhe por 15 mi­nu­tos. En­vol­va os le­gu­mes e a água quen­te. Co­zi­nhe o re­fo­ga­do das lu­las por mais cin­co mi­nu­tos. Rec­ti­fi­que os tem­pe­ros com sal e pi­men­ta e a hor­te­lã. Sir­va o pre­pa­ra­do das lu­las no pão tos­ta­do.

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