BI­FE DA VA­ZIA COM PO­LEN­TA FRI­TA

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DU­RA­ÇÃO 45 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

5dl­de­cal­do

● de ga­li­nha 8den­tes­de­a­lho

150gde­fa­ri­nha

● de mi­lho 150gde­sê­mo­la

● de mi­lho 1 mo­lho de

● es­par­gos ver­des Sa­le­pi­men­ta

4bi­fes­da­va­zia

2c.(so­pa)

● de man­tei­ga

1 dl de vi­nho

● bran­co 2dl­de­na­tas

Óle­o­ou­a­zei­te

● pa­ra­fri­tar

PRE­PA­RA­ÇÃO

Le­ve o cal­do de ga­li­nha a ferver com me­ta­de dos alhos pi­ca­dos e jun­te as fa­ri­nhas. Re­du­za o lu­me e con­ti­nue a me­xer, até for­mar uma mas­sa que se des­co­la do fun­do do ta­cho. Trans­fi­ra a po­len­ta pa­ra uma su­per­fí­cie de tra­ba­lho, es­pa­lhan­do um pou­co pa­ra ar­re­fe­cer. Co­za os es­par­gos por cin­co mi­nu­tos, em água fer­ven­te. Co­re os bi­fes na man­tei­ga, até ga­nha­rem uma cros­ta em vol­ta. Jun­te os res­tan­tes alhos pi­ca­dos e o vi­nho ao mo­lho da car­ne e dei­xe ferver por dois mi­nu­tos. En­vol­va os es­par­gos co­zi­dos cor­ta­dos em pe­da­ços e as na­tas. Tem­pe­re com sal e pi­men­ta e co­zi­nhe até o mo­lho fi­car cre­mo­so. En­quan­to is­so, cor­te a po­len­ta em cu­bos e fri­te em gor­du­ra quen­te e tem­pe­re com sal. Sir­va a po­len­ta a acom­pa­nhar os bi­fes e o mo­lho de es­par­gos.

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Portugal

© PressReader. All rights reserved.