PARGO AS­SA­DO COM CAS­TA­NHAS

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DU­RA­ÇÃO 60 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

1 pargo com 1,5

● kg

Sa­le­Pi­men­ta

1 c. (chá) de

● co­lo­rau

2 ce­bo­las

5den­tes­de­a­lho

1 pi­men­to

● ver­me­lho 2 tomates

● ma­du­ros

1 dl de vi­nho

● bran­co

1 kg de cas­ta­nhas

● pe­la­das

1 dl de azei­te

1 ra­mo de sal­sa

PRE­PA­RA­ÇÃO

Dê uns gol­pes no lom­bo do pei­xe e tem­pe­re com sal, pi­men­ta e co­lo­rau. Dei­xe to­mar gos­to. En­tre­tan­to, num ta­bu­lei­ro re­fra­tá­rio, dis­po­nha as ce­bo­las, os alhos, o pi­men­to e o to­ma­te, tu­do cor­ta­do em fa­ti­as. Co­lo­que o pei­xe por ci­ma e re­gue com o vi­nho. Dis­po­nha em vol­ta as cas­ta­nhas e tem­pe­re tu­do com o azei­te. Le­ve ao for­no a 200º C, por 35 mi­nu­tos. No fi­nal, pol­vi­lhe com a sal­sa pi­ca­da e sir­va de se­gui­da.

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