OVOS VERDES

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

4 ovos

Sal

1 c. (sopa) de manteiga 1 ramo de salsa

100 g de farinha

2 ovos batidos panados 100 g de pão ralado Óleo ou azeite para

fritar

MOLHO

1 dl de natas batidas

2 c. (sopa) de maionese 1 ramo de salsa

Sal

Pimenta

PREPARAÇÃO

Leve ao lume um tacho com os ovos cobertos com água fria. Tempere com sal e conte oito minutos, a partir do momento em que a água começa a ferver. Arrefeça os ovos em água fria, descasque e corte-os ao meio. Retire as gemas para uma tigela. Junte a manteiga e a salsa picada e esmague bem. Recheie novamente as claras com o preparado. Passe pela farinha, os ovos batidos e pelo pão ralado. Frite em gordura quente e escorra sobre papel absorvente. Prepare o molho, misturando as natas com a maionese e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e sirva a acompanhar os ovos verdes num recipiente à parte.