Vian­da en es­ca­be­che

Por Dentro - - SABOR -

4 cdas. de acei­te de oli­va

2 ce­bo­llas cor­ta­das en las­cas fi­nas

4 dien­tes de ajo ma­cha­ca­do 2 a 3 cdas. agua 1 cd­ta. de sal­sa in­gle­sa 1 cda. de azú­car 1 cda. de al­ca­pa­rri­tas 1/4 ta­za de vi­na­gre 2 a 3 cdas. de pe­re­jil pi­ca­di­to

1 cu­bi­to de cal­do de po­llo des­me­nu­za­do

4 ma­lan­gas, yau­tías, apio o yu­ca her­vi­das en cua­dri­tos

En una sar­tén ca­lien­te el acei­te y so­fría las ce­bo­llas con el ajo mien­tras aña­de el agua po­co a po­co has­ta que las ce­bo­llas es­tén trans­lu­cien­tes. Agre­gue la sal­sa in­gle­sa, azú­car, al­ca­pa­rri­tas, vi­na­gre, pe­re­jil y cu­bi­to. Mez­cle bien. Co­ci­ne 2 a 3 mi­nu­tos, prue­be y ajus­te la sa­zón. Sir­va so­bre la vian­da her­vi­da en cua­dri­tos.

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