مطبخ جدتي

Al-Sharq Bel Faseeh - - ترا ثيات -

فـى البداية وليست ككل بداية مــطــبــخ جـــدتـــى يـــقـــدم لــكــم فـى كــــل مــــــرة اكــــلــــة مــــن المــــأكــــولات الــشــعــبــيــة الـــشـــهـــيـــرة الـــتـــى لا تكتمل مـائـدتـنـا الخليجية الا بها ولـكـن بشكل مختلف فهى لا تقتصر على طريقة اعدادها ومكوناتها وكيفية تحضيرها وحــــفــــظــــهــــا فــــــى الـــــثـــــلاجـــــة بــل نـــحـــاول الاجـــابـــة عــلــى الـكـثـيـر مـن الـتـسـاؤلات الـتـى قـد تشغل اهـــتـــمـــام شـــريـــحـــة كـــبـــيـــرة مـن الـــنـــاس مـــن ذوى الــبــحــث عـن الـــصـــحـــة والـــقـــيـــمـــة الـــغـــذائـــيـــة والـــفـــوائـــد الــصــحــيــة لــلاكــلات الشعبية فالخليج. المضروبــــة تأتى كلمة مضروبة من ضرب المكونات ببعضها وهى ضرب الأرز حــــتــــى يــــلــــين ويـــصـــبـــح مهروساً ويـكـون سـهـل تـنـاولـه وهضمه وتـعـتـبـر وجــبــة سـهـلـة خـاصـة لكبار السن والأطـفـال الصغار ويعشقها الجميع. الــقــيــمــة الـــغـــذائـــيـــة والـــفـــوائـــد الصحية: تحتوى المضروبة على 3 %من وزنها بروتيناً و 3 % دهوناً وكوب واحد منها يعطى طاقة تقدر ب 192 سعراً حرارياً. المقادير: قـطـع ١ كـيـلـو صــــدور دجــــــاج صغيرة ٢ ثــمــرة بــصــل كــبــيــرة مـقـطـعـة قطع صغيرة ١ حزمة بقدونس ١ حزمة سلك ١ حزمة كزبرة ١ كيلو طماطم ٣ ثمرات فلفل اخضر كبير ثوم حسب الرغبة ٢ كوب ارز ابيض ١ عبوة معجون طماطم ١ لتر ونصف ماء ١ م — ص بهارات عربية ٢ م — ص ملح زيت قلي الطريقة: يغسل الارز وينقع فى الماء لمدة نصف ساعة ثــــم يـــتـــم تــحــمــيــر الـــبـــصـــل مـع الــثــوم والــفــلــفــل الــحــار المـقـطـع الى قطع صغيرة في قليل من الزيت ثـم تـضـاف الـبـهـارات ونضيف الـدجـاج ويـحـمـر الـدجـاج حتى النضج ثـــم تــضــاف صـلـصـة الـطـمـاطـم والملح مع التقليب المستمر ومــــــــن ثــــــم تـــــضـــــاف الـــطـــمـــاطـــم وجـمـيـع مــقــاديــر الــخــضــراوات المقطعة ثم يغطى القدر يـــــــضـــــــاف المــــــــــــــاء الـــــــــــى خـــلـــيـــط المضروبة ويترك الخليط حتى الغليان وتذبل جميع الخضراوات ثـــم يــصــفــى الارز مـــن المـــــاء فـى المصفاة ويــــضــــاف الارز الـــــى الــخــلــطــة بــحــيــث تـــكـــون الــخــلــطــة تـغـمـر الارز ويـغـطـى الــقــدر بــــورق قـصـديـر الالــومــنــيــوم ويـــتـــرك عــلــى نــار هادئة لمدة ١ ساعة

Newspapers in Arabic

Newspapers from Qatar

© PressReader. All rights reserved.